Ademásde una localidad francesa, una mirepoix es una de las bases aromáticas esenciales de la cocina, y también da nombre al corte de las hortalizas con la que se prepara. Son muchas las
alimentorehogado en un caldo, usualmente carne guiso de carne o pescado, cocido a fuego lento: rehogar: sazonar una vianda a fuego lento, sin agua y muy tapada, en
Lacocción a fuego bajo o fuego lento es una técnica culinaria que consiste en cocinar un alimento en líquido a una temperatura cercana a la ebullición. El líquido debe estar a 95ºC , es decir, a más temperatura que cuando escaldamos pero a menos que cuando hervimos. Realmente la temperatura es bastante alta, así que su nombre (fuego
Calentaren un cacito a fuego medio 150 ml de aceite de oliva, añadir los ajos y, cuando estén casi dorados, añadir pimentón dulce o picante al gusto. Pasados unos segundos, añadir 60 ml de
Bueno sobre qué es pochar ya hemos comentado que es la cocción de un alimento a una temperatura inferior al punto de ebullición y que puede ser en un medio líquido como el agua, el caldo pero cuando se habla de pochar la cebolla, así como otros vegetales para hacer un sofrito, véase puerro, pimiento, etc., se hace con un medio
Disfrutade comidas en familia gracias a su gran capacidad de 6 litros. Modo Eco para ahorrar hasta un 50 % de energía durante su cocinado. Cocina turbo, a presión, al vapor, guiso, fuego lento, escalfar, confitar, fermentar,
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