Volvemosa volcar el refrito con todos los jugos a la sartén. Colocamos el rodaballo sobre las patatas panaderas, espolvoreando con perejil picado. Por otro lado, calentamos de nuevo el refrito
Merluzaa la donostiarra. Txangurro a la donostiarra. Bacalao al pil pil. Kokotxas de merluza en salsa verde. Chipirones en su tinta. Besugo asado. Tarta de queso de la Viña. Pantxineta. Si quieres saborear la cocina donostiarra, aquí encontrarás una selección deliciosas recetas para disfrutar de nuestra mejor gastronomía:
Troceala miga de pan e incorpórala a la cazuela. Añade el vino blanco y el caldo de verduras. Añade la carne de los pimientos choriceros picadita y cocina todo durante 15 minutos a fuego suave. Pasa por el pasapurés, cuela, pon a punto de sal y sirve la salsa vizcaína. Consejo: Si no dispones de pimiento choricero, puedes sustituirlo porTxangurroa la donostiarra y espuma de pil pil. 22.00€ Principales. Merluza a la plancha con vinagreta de cítricos. 26.00€ Kokotxas de bacalao con berberechos al txakoli. 29.00€ Bacalao al pil pil con txangurro guisado a la Donostiarra. 32.00€ Entrécula a la plancha con crema de ajos y patatas. 23.00€Croquetasde jamón. Revuelto de bacalao. A elegir. Rape a la donostiarra. Txipirones a la plancha. Entrecotte con patatas fritas. Secreto con hongos y lascas de Idiazabal. Postre casero, tinto de año o similar y pan. Menú para mesa completa. Recetade bacalao con salsa holandesa paso a paso. Pon la mantequilla en un cazo pequeño y ponla a fundir a fuego suave. Pon las yemas en un bol y bátelas con una batidora de varillas eléctrica hasta que monten y empiecen a blanquear. Vierte, poco a poco, la mantequilla fundida (dejando el suero en el fondo del cazo), y sigue montando . 344 186 269 325 81 362 34 311 33